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第48章（第2页）

第26章 熏腊肉（已捉虫）

徐小溪看着厨房上摆放好的准备的各个猪的部分，农村席面是用的大地锅来烧的，她把围裙穿上，然后洗干净手。

这时候帮忙的一个大婶过来烧火，

大婶坐在地锅的门前，点火，抬头看了看徐小溪。

“这姑娘俊的，我听树志说你是城里赵家婶子请过来的，本来还以为是那种膀大腰圆的厨师呢。”

徐小溪在案板上准备好配料，大葱段，姜片，辣椒，听到这话也没反驳。

“是的，赵奶奶说是过来做杀猪菜。”

大婶手下动作没停，烧火她可是很厉害的，没几下灶里已经着的红彤彤的。

“赵家婶子看人肯定错不了。”

徐小溪做菜还是很专注的，话并不多，热锅凉油，葱段姜片爆炒过油。

然后把酸菜倒进去，炒出来味道，紧接着倒入热水，然后再把五花，猪肠肚，猪血肠，粉条，木耳菜，黄花菜放进去，然后就是盐，调味，酱油上色，盖上锅盖焖煮，这样好的肉质只需要最简单的烹煮，再把蒜瓣捣成蒜泥，里面加上辣椒油，葱姜，香油，放在一旁一会蘸五花肉。

五花肉是她切的，每一片都薄而片大，自家养的猪，口感劲道，肉味醇香，跟普通饲料养出来的猪肉的区别是不柴，而且不腥。

真正的蒜泥白肉应该是用开水烫熟然后就蘸料吃，但这是大锅菜乡下倒也没有那么的讲究，一会大锅里出的五花肉就能这么直接吃。

大婶看着徐小溪的动作又干净又利落，做饭的时候脸上没什么多余的表情，很是认真且专注在，自己好像也不敢找她唠嗑。

十分钟左右，地锅里就冒出来香气。

徐小溪闻着也觉得食指大动，猪肉自己独特的香味，远胜于自己来料理做出来的香味。

赵树志去买的两大袋子的馒头回来，等到杀猪菜盛出来，基本上在这里帮忙的乡亲们就是每人捧着一碗菜再配着一个馒头。