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第35章 农家乐乐天下（第3页）

随着胡氏农家乐的名声日益响亮，胡彩旗决定乘胜追击，推出一道能代表皖南地方特色的招牌菜——陵阳锅。

“陵阳一品锅”又叫“陵阳锅子”，是一道流传于陵阳及周边的特色农家菜，一口铁锅、八种食材、层层叠叠、荤素搭配，制作过程繁杂费时。

“陵阳锅子“色、香、味俱全各种荤素美食的香味浓郁扑鼻让人馋涎欲滴，调味料有：香油、葱花、蒜、姜、五香粉、八角等。

陵阳一品锅制作过程分为两步。第一步是备菜：先将五花黑猪肉切成一寸厚、两寸宽，下锅红烧至八成熟，盛起待用；手磨豆腐漂水后切成一寸方块加盐煮透，盛起待用；山芋粉丝温水泡发待用；干豆角、干竹笋下锅煮烂，捞起待用；米粉揉熟加工成直径为5公分的米粉圆子，上蒸笼蒸熟待用；将黄花菜温水泡开除蒂后与陵阳豆腐干、猪肉丝一同爆炒，制成“和气菜”待用。

第二步是合煮：上述原料备好后码放在双耳铁锅中，依次是干豆角、干竹笋、手磨豆腐，再沿锅边摆一圈米粉圆子，锅中间加入红烧肉，再放上山芋粉丝，最后铺上“和气菜”，盖锅烧开后即可食用。

陵阳锅一经推出，便受到了广泛的好评。游客们被这道菜独特的风味和丰富的层次感所吸引，纷纷称赞其为“舌尖上的皖南”。

胡彩旗深知，陵阳锅的推广，不仅仅是农家乐的一次商业成功，更是对地方文化的一次传承和发扬。他积极参与当地的文化活动，通过农家乐这个平台，向游客们讲述陵阳锅背后的故事，介绍皖南地区的饮食文化和历史背景。

在胡氏农家乐，每一次客人的到来都是一次新的故事的开始。这一次，故事的主角是一群来自东北的游客，他们带着对家乡美食的怀念，走进了这家充满皖南风情的农家乐。

面对东北游客的特殊需求，胡彩旗并没有退缩，反而将这视为一次难得的创新机会。他深知，美食不仅仅是味蕾的满足，更是文化的交流和情感的传递。于是，他开始深入研究东北菜的特点和口味偏好，并与团队成员们一起探讨如何在不改变川菜本质的前提下，融入东北元素。经过多次尝试和改进，他们终于成功地推出了一系列融合川菜与东北菜特色的新菜品。这些菜品不仅保留了川菜的麻辣鲜香，还巧妙地加入了东北菜的浓郁醇厚，让人耳目一新。与此同时，胡彩旗也对餐厅的服务进行了调整。他要求服务员们了解东北的风土人情和饮食文化，以便更好地为东北游客提供贴心的服务。此外，他还在餐厅内播放东北音乐，营造出浓厚的地域氛围，让游客们感受到家一般的温暖。通过这些努力，胡彩旗的餐厅逐渐成为了当地知名的美食地标，吸引了越来越多的食客前来品尝。而那些曾经提出过特殊需求的东北游客，也成为了餐厅的忠实粉丝，纷纷向身边的朋友推荐这家充满创意和热情的餐厅。

在食材的选择上，胡彩旗下足了功夫。他亲自走访皖南山区，精选了当地土鸡和野生蘑菇，这些食材不仅新鲜，更富含地方特色，为这道菜的创新奠定了坚实的基础。土鸡的肉质鲜美，蘑菇则带着山林的清香，两者结合，为这道菜增添了独特的风味。此外，他还特别加入了皖南特有的香料，如山椒、八角等，这些香料不仅能够提味，更能让这道菜在保持东北菜系的浓郁味道的同时，融入江南的清新与雅致。

在烹饪过程中，胡彩旗将土鸡和蘑菇放入锅中，开大火快炒，锁住食材的原味。待香气四溢时，他又倒入适量的水，并加入一些调料。然后，他将火调小，慢慢炖煮，让食材的鲜美和调料的香浓充分融合。

为了让这道菜更具层次感，胡彩旗还特意选用了皖南的山泉水来煮。这样一来，不仅能去除鸡肉中的腥味，还使得鸡汤变得更加清澈，口感也更为醇厚。经过长时间的炖煮，鸡肉变得鲜嫩多汁，入口即化；而蘑菇则吸收了鸡肉的鲜味，味道浓郁。

当这道融合了东北与皖南特色的创新小鸡炖蘑菇被端上餐桌时，东北游客们的眼睛亮了起来。他们品尝后，无不赞叹这道菜的美味，既有家乡的味道，又有着从未体验过的清新与独特。这不仅满足了他们对家乡美食的思念，更让他们在异乡感受到了一种别样的美食文化。通过口口相传，这道创新菜品很快在游客中流传开来，成为了胡氏农家乐的一道特色菜，吸引了更多对美食和文化感兴趣的人们前来体验。

游客们走后，不用何秀莲吩咐，胡彩旗就知道该做什么了，他摘下树上的鱼网，捡了顶破草帽扣在脑袋上。蒋二狗看他这举动，立刻说，我也去。何秀莲说，水库边风浪太大，留意落水，蒋二狗说不怕，胡彩旗说，让他去吧，这回不让他弄得个浑身湿透。何秀连说，到时弄得像个落汤鸡，他家人该埋怨我们了。

蒋二狗说，没关系，没关系。

他们走向南边的水库沙滩，胡彩旗把他的草帽给蒋二狗戴上了，草帽太大，遮着他的眼睛，只能看见脚下一片沙滩。走过一片大礁石旁边，那些石头长满了青苔，滑了一脚，脚被蹭破了一点皮，水一泡，很疼。这时的胡彩旗早也没了踪影，大黄狗从后头跑过来。四周都是沙滩，走在哪儿脚都陷在沙里，往哪儿走都逃不出沙滩的包围，蒋二狗向大黄犬求救，嘴里“阿黄，阿黄”地喊着，声音已经变了腔调了。蒋二狗的样子很狼狈，一脸的汗，脚上还有伤，草帽也不知丢哪儿去了。

寿昌村边有个小山坡，山上长满了芒果树，当地人称这个山头叫龙泉山，传说是海龙王歇脚的地方。山上中间有一片龙眼树，挂满了果子，表面上绿树成荫，其实草丛里暗机四伏，走着走着，一不小心就陷进了一个深坑里。常听人说，哪村的渔民掉进陷阱里，被救出来以后巳是奄奄一息。陷阱是个可怕的地方，没有哪个人能够轻松地在这里转悠。倘若哪个人在山上瞎逛，一顿教训是不可避免的，哪怕你有神仙的本领也逃不出。上石村那个王小峰一次到这里春游，回去遍体是伤，在医院躺了好长时间。出院时，整个身体变了形，眼睛紫红紫红的，十分可怕。大家跑过去看了一眼，就吓得缩了回来，那紫红紫红的眼睛让我做了一宿噩梦，那医院的药水味更让人想入非非。