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第83章 地道（第2页）

这就是他之前跟久我照纪说完之后回来做的豆汁，一开始泡绿豆都需要24小时，而且现在天气冷了，沈墨足足发酵了三天，刚才他尝了一口生豆汁，那叫一个地道。

沈墨毕竟是在帝都学艺的，经常有外地朋友来找他玩时，慕名要尝尝豆汁，所以沈墨也算是个老喝主了，虽然他到最后也没能接受豆汁的口味，但到底地不地道他还是一口就能尝出来的。

榊凉子此时恰好进厨房准备拿点零食过去吃瓜，这本来是吉野悠姬的提议，不过那姑娘现在耳朵根本离不开传声筒，所以只能榊凉子过来拿了。

刚一进厨房，榊凉子就看到沈墨表情还没恢复正常，龇牙咧嘴得站在一口锅前，凑过来问了问：“沈墨君，怎么了？”

沈墨指了指锅里的生豆汁：“放馊的豆浆您先别扔，我也有一道自制的小菜，准备招待一下绘里奈。”

榊凉子凑到锅边撩起头发闻了闻，疑惑问道：“这是发酵吧，应该不是真的放馊了吧？”

沈墨笑了笑：“这不是一个道理吗，发酵不就是通过人为方式控制优势菌群的过程吗，说到底还是放馊了。”

榊凉子倒是深以为然得点了点头，她也对发酵很有研究，对沈墨的说法也很认同，随后问道：“所以这个就是用豆浆发酵出来的吗？”

沈墨点点头：“是绿豆，泡一天之后豆：水按照1:8的比例打成豆浆，滤出豆渣之后静置三小时，倒出上层的豆浆，下层的绿豆淀粉我一会给你们拌个凉粉吃，豆浆撇去浮沫之后静置发酵就是豆汁啦。”

说着，沈墨把上层的浆水盛出一小瓶放进了冰箱：“下次再发酵时，这个可以当引子，可以大幅度缩短发酵时间，虽然不知道你们喝过之后还会不会有下次了。”

之后把上层浆水倒掉一部分，只保留下层生豆汁三分之一的量搅匀，起锅烧少量的水，在水即将烧开时倒入了半锅生豆汁，之后每次锅里即将开锅时都再次加入生豆汁止沸，直到一锅生豆汁全都加进去，依旧是即将煮开时，转小火保温，剩下的就是等绘里奈聊完出来为她端上一碗热腾腾的豆汁了。

沈墨先给自己盛了一点，尝过之后皱着眉头感叹了一句：“那叫一个地道！”

一旁的榊凉子也早就忘记了拿零食的事，给自己也盛了一碗，在沈墨期待的目光中喝了一口，不过只是眉头微微蹙了一下，随后点点头继续喝了起来，沈墨只能说研究发酵的人都挺不一般的。

此时外面有了动静，幸平创真和绘里奈从楼上走了下来，沈墨见状赶紧盛出一碗豆汁端了出来，递给了绘里奈：“中餐的帝都吃食，热乎乎的豆汁，养胃的，快尝尝吧。”

绘里奈虽然不太理解沈墨为什么突然这么热情，不过刚刚被幸平的菜治愈过一下的她此时还是下意识道了声谢接过碗，喝了一口。

沈墨期待得看着她，不过沈墨期待中的反应并没有出现，绘里奈很平静得品尝之后点点头：“用绿豆豆浆发酵制成的饮品，很有创意，虽说有酸臭味，但还是可以尝到一股回甘，唯一的问题就是这天气还是太凉，发酵时间不太足，要是能更酸一些应该口味会更正。”