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第58节（第3页）

崔如英把一大扇排骨拎回家，然后准备烧饭。

做红烧和糖醋排骨有两个法子，第一个跟做红烧肉做差不多，焯水上糖色，然后放那些调料慢慢炖就是了，调料一样都是猪肉，味道也差不多。

不过排骨有骨头，猪的不同部位口感还是有区别的，所以吃的时候还是能感觉出些许不同的。

排骨的香和红烧肉的香是不一样的。

而糖醋排骨调味时要用到糖和醋，这样才能吃到酸甜口的。

除此之外还有一个做法就是鲜排骨用清水焯过，然后只放葱姜蒜和盐，炖得软烂之后，再调红烧汁和糖醋汁，小火慢炖收个汁儿，这样味道吃起来也差不多的。

不过二者相较，自然是前者能更入味儿，不过后者更省时间。

崔如英今儿懒得用两个锅，打算用第二种方法。

排骨清炖，剩下的排骨汤还能煮面吃，排骨面可是又香又好吃，汤煮面，后天撒点小葱花小白菜，滋味可好了。

排骨炖好，然后盛出来一分两份，铁锅做糖醋，大锅来红烧，这样省力不说还能省点柴火。

排骨汤崔如英单独盛了出来，剩下的肉给刘婶儿捡了几块放到碗柜里，等着晚上再送。

家里人还在铺子忙活，崔如英得赶紧把饭菜给送过去，不然崔大山他们就得饿肚子了。

饿了吃点别的垫垫，崔如英觉得不会这样，知道吃肉，肯定要留着肚子吃肉的。

饭菜放到盆里，然后装进笼子用扁担挑着，排骨不算太重，崔如英一个人也能挑得动。

米饭也是从家里做的，一大盆儿，等她到铺子时，崔大山几人已经饿坏了。

还剩几个客人没走，崔大山也等不及了，说道：“先吃吧，一边吃一边等着。”

这会儿铺子没啥人了，崔如英找了个干净桌子，把两盆排骨摆上桌，“尝尝，不知道合不合胃口。爹你们多吃点。”

四郎五郎也过来了，知道今儿中午吃肉，上午只看着妹妹，早起还把鸡喂了，极其卖力。

一看这么多肉，就忍不住咽口水。

四郎哇了一声，“姐！闻着好香！”