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第79节（第1页）

灶膛烧着火，烟囱往外冒着浓烟，厨房热火朝天的。

这样忙活小半天，等晚上开始做生意，就只用做水煎包焖面了。

跟刘婶儿说好之后，崔大山告诉今儿不用去前面传菜，就在后头学发面和蒸包子。

卤菜啥的明儿再教，但只教怎么做，最重要的卤料包是配好了磨成粉，包在纱布里的。

铺子人多，人来人往的，赵掌柜又是生人，这个不能不防着点。

等到焯水之后把菜和料包放在锅里就好了，按斤数来，多少斤菜放几个卤料包。

包子刘婶儿也会做，她在家也做饭，包包子是会的，不过跟崔记包子的还不太一样。

崔记包子褶儿的数目都是定的，这样别人一看，就能认出这是崔记包子来。

二丫告诉了刘婶儿用多大面团包多大馅儿，最后包多大的包子，试了几个，就像模像样了。

崔如英还特地嘱咐了一遍，“婶子，咱们包的包子不可能完全一样，但是不能差太多，不然客人就该不满意了。还有多少馅儿和面包多少包子是有定数的，用不着省，也不用为了多包几个，把每个包子里的馅儿弄少点，看着是多卖了几个包子，可时间久了，客人也能吃出来，就不来铺子吃饭了。”

做生意不能只顾蝇头小利，不然做不长久。

崔大山中午不在，因为白日得补觉，晚上还得过来做酱肉包，以后厨房是二丫和刘婶儿在的时间长。

二丫性子软，刘婶儿又是麻溜爽快的人，崔如英是怕刘婶儿为铺子好，想着省钱多干，但是多此一举，对铺子反而不好。

崔如英不是没见过这样做生意的，就南街的包子摊就有好几个，谁都想赚钱，都来摆摊儿。

南街人多，去码头上工的有的是，有些摊子人多就去找人少的，开始总能赚个几十文，可前两日吃着好吃，后头再去味道就变了，包子也小了许多，可价钱还是那样。不就是想着把本钱压压，利润就高了。

可客人又不是傻子，上了一次当，日后谁还乐意去。

刘婶儿是过来做活的，跟崔家亲近，万一这么想，二丫要做别的也难注意到，到时候一片好意，但只能帮倒忙了。

这种事最好先说好了，还省着到时候再问。

刘婶儿点了点头，“行，你放心，你们让我咋做我就咋做。”

给别人干活听话最要紧，不能乱来。刘婶儿也不懂什么大道理，反正崔家让她做啥她就做啥，给她工钱，她就好好做，兴许还有那什么奖钱。

崔如英笑了笑，“婶子不明白的就问我二姐，她在铺子时间长，什么都会。”