爱看中文

第55章（第3页）

正巧，也是个让她们学习的好机会

“师傅有新点子了？”沈五娘眼睛一亮，拍掉手上沾着的粟米粉，凑了过来。

于意紧随其后，安静地站在一旁，眼神里也满是好奇。

“正是，眼见省试在即，秦州城的举子即将前往长安应试，左右这几日出发，我们便做定胜糕。”

“定胜糕？”沈五娘眨眨眼：“听着就吉利！怎么做？”

裴清梧挽起袖子，净了手，走到案板前：“取上好的糯米来，细细筛过，取其最细的粉。”

于意闻言，立刻手脚麻利地去舀米筛粉。

裴清梧又吩咐沈五娘：“五娘，去取些粳米，比例二八即可，再加些新碾的麦粉，让口感更松软些。”

材料备齐，裴清梧亲自示范：“看好了，这米粉是根基，须得轻柔对待，先铺一层在盆底……”

说话间，她白皙的手指轻柔地拨弄着雪白的米粉。

“然后，糖霜也要磨得极细，溶水化开，浓稠适中，不可过稀，也不能结块，就这样一点点浇进去，同时用手慢慢搓拌，切记不可揉捏，方能得松软蓬松之态。”

沈五娘在一旁，学着师父的样子，小心翼翼地将糖水融入米粉中，搓拌间力求均匀。

于意则在一旁仔细调和着比例稍有不同的另一份米粉，预备做糕顶。

“师傅，光白色怕是不够喜庆哦。”沈五娘道。

裴清梧赞许地点头：“说得好，那我们取些红曲米来，研成细末。”