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第12章 谢师宴（第2页）

傻柱今天的主打手艺是川菜，麻婆豆腐，回锅肉，鱼香肉丝，东坡肘子，夫妻肺片，干烧鱼，开水白菜等传统川菜是必须要有的。

这些菜都是一些比较常见的食材，受众比较广，所以川菜的厨子别的不说，这几道传统的川菜是必须要过关的。

傻柱主厨，师娘和师父家的小儿子打下手，清洗完食材之后就在厨房忙活开了。

师父为了今天的谢师宴，特意从饭店借来了大炉子，大炒锅，还买了上好的木炭。

讲真的，一般在家里的小炉子小炒锅还真做不出饭店的味道，不为别的，火候达不到。

中餐最讲究火候，但是火候又没有一个标准的概念，全靠厨师常年的练习，摸索，然后才能将这些东西变成习惯性的操作。

所以就算是专业的厨师，在家里也很难做出最佳的味道，这些懂的都懂。

食材处理完毕，傻柱就开始炒菜了，今天是要摆三桌，工作量相当大，不亚于饭店饭点儿的时候的工作强度。

这对于一般厨师来说也是一个不小的挑战，体力劳动强度太大。

傻柱可不怵这个，他年轻，长得壮，体力自然没问题，再加上有着上辈子的记忆，一些长年累月积累下来的省力经验都知道。

忙活了三个小时左右，所有的菜都齐活了。

客人们早就到了，院子里也摆上了三个大圆桌，一帮人正在那里喝茶聊天呢。

菜上齐之后，傻柱洗了一把脸出来，先是给师父师娘敬了一杯茶，磕了一个头，说了一番感谢的话之后，师父吴大川又对傻柱训话一番，然后给傻柱介绍了几位师叔伯。

这个流程完了之后，宴席才开始。

几个师叔伯尝过了傻柱做的饭菜之后都是赞不绝口。

纷纷夸奖傻柱厨艺好，夸吴大川会教徒弟。