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第一百零六章 盘算（第5页）

宋妙笑道：“螺蛳要养几天，做的时候多多下油，多放薄荷，加茱萸——到时候螺肉又肥又鲜，我添了酸笋进去，酸酸辣辣的，你且等着，到时候吃了就知道了。”

程二娘听着听着，一不留神，口水已是出来了，忙应是不提。

其余东西买好，眼看接近晌午，饭还没着落。

家里虽还有些鲜肉，但宋妙自买了酸笋，就惦记着吃酸的。

程二娘母女来了一阵，同吃同住的，宋妙也晓得她们口味，并无忌口不说，口味还都颇重。

便是小莲年纪不大，竟都已经比宋妙这个成人还能吃辣。

她想了想，索性又绕去鸡鸭鹅档口，问那档主买了几副鸡杂，转头同程二娘道：“中午简单吃些，我晓得二娘子吃内脏，小莲也是吃的吧？”

穷人家的小孩，自然没有挑食的。

一时两人回了家，那小莲不用人交代，算着时辰，已是把米淘好煮上了。

她早上看到家里来了许多人，当头那汤获三人又态度不好，其实很慌，眼下见宋妙同程二娘回来，又知道无事，高兴极了，围着两人不肯走，要听她们说话。

因酸笋时候不到，味道不够，宋妙又取了些酸萝卜，一个切丝，一个切丁，又把鸡肾切了花刀再切小块，鸡心当中劈四块，鸡肝按着大小分切，先跟重姜一点盐稍稍飞水，滤干水分之后，和着猪肉片先大火入锅滚一圈，再与姜块茱萸芥末籽并酸萝卜酸笋一锅猛火爆炒。

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炒的时候，简直满屋子的酸香味道。

此时那酸笋尚未腌够，味道不足，只有酸萝卜极抢味，是近乎刺激的酸，又有猪油炒肉和内脏的香味，芹菜的香味，芥末籽茱萸的辣。

因焯水的时候放了盐，调味只加了不多的酱油，但已经足够提鲜吊味。

做好了酸辣鸡杂，宋妙又用素油快炒了一个菘菜。

这菜纯吃春菘菜的清甜味，是清口用的。

等两个菜先后出锅，小莲那饭早好了。